Cuisine Maroc | Maroc : Cuisine et Tradition

Recette Aid Al Adha (fête du sacrifice ou fête du mouton) : Boulfaf marocain

Posted by La rédaction on November 16, 2010 · 0 Comment

Voici une recette simple à faire et d’un pur délice. Malgré que l’ingrédient principal soit le foie, c’est la crépine qui donne [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Entrée et Salade, Plats, Repas de fêtes

Épices et Plantes culinaires du Maroc : un peu de terminologie

Posted by La rédaction on November 4, 2010 · 1 Comment

Si vous aimez la cuisine, vous savez que le plus importants n’est pas seulement la recette, mais que c’est également les ingrédients et les gestes. [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine Méditerranéenne, Dossier Cuisine, Épices et Herbes

Thé au Safran

Posted by La rédaction on November 3, 2010 · 0 Comment

On connait le thé à la menthe, mais on connait moins le thé au Safran. Si le Maroc est réputé par son thé à la menthe dont c’est la boisson [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Recettes vidéo, Thé & Infusion, Épices et Herbes

Pastilla aux amandes et à la crème de fleur d’oranger

Posted by La rédaction on November 3, 2010 · 0 Comment

Ingrédients (6 personnes) 1 paquet de feuilles de brick 250 g d’amandes entières émondées 150 g de sucre glace 10 cl d’huile 25 cl de lait 15 [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine Monde, Cuisine Méditerranéenne, Entrée et Salade, Pastilla, Plats, Recettes vidéo

Harcha : une galette de semoule de durum ancestrale

Posted by La rédaction on November 2, 2010 · 0 Comment

La Harcha est une galette préparée avec de la semoule. On la déguste traditionnellement avec du beurre qu’on dépose dessus juste après sa cuisson, [...]

Filed in: Crêpe et Gâteau, Cuisine Maroc, Ramadan, Recettes vidéo

Infusion de verveine, cette plante médicinale qui mérite d’être adoptée

Posted by La rédaction on November 2, 2010 · 0 Comment

Connaissez-vous la verveine (Louiza en arabe)?, utilisez-vous la verveine? Si c’est non, vous ratez quelque chose car la verveine est une plante [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Thé & Infusion, Épices et Herbes

Bissara : purée de fèves

Posted by La rédaction on October 30, 2010 · 0 Comment

Cette purée est très populaie au Maroc. C’est le plat du ”pauvre”, cela fait néanmoins un apéritif et un plat pleins de saveurs. Une [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Plats

Chemroula : La marinade par excellence du poisson

Posted by La rédaction on October 30, 2010 · 1 Comment

La chermoula, une marinade pour presque tous les poissons, est très utilisée au Maroc. Facile à préparer, cette marinade faite à base de coriande, [...]

Filed in: Cuisine Maroc