Épices Et Herbes | Maroc : Cuisine et Tradition

Salade de mauve (Bakoula ou Khoubiza), une salade pas comme les autres!

Posted by La rédaction on February 20, 2012 · 0 Comment

Hacher finement 6 bottes de mauve fraîche (en marocain Bakoule ou Khoubiza), triées (il s’y trouve parfois des mauvaises herbes) et bien lavées. [...]

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Le Ras El Hanout : un mélange mystérieux d’épices!

Posted by La rédaction on February 4, 2011 · 2 Comments

La cuisine marocaine est très riche en saveurs et en couleurs. Toutes les épices sont utilisées en un savant équilibre variant selon les spécialités. [...]

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Traduction de noms des plantes aromatiques du Maroc

Posted by La rédaction on January 19, 2011 · 0 Comment

Les plantes aromatiques désignent un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en médecine douce pour les arômes qu’elles dégagent, et leurs [...]

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Safran: l’or rouge du Maroc

Posted by La rédaction on November 7, 2010 · 0 Comment

Le safran est une épice tirée de l’espèce Crocus sativus de la famille des Iridacées. La fleur possède trois stigmates (extrémités distales [...]

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Épices et Plantes culinaires du Maroc : un peu de terminologie

Posted by La rédaction on November 4, 2010 · 1 Comment

Si vous aimez la cuisine, vous savez que le plus importants n’est pas seulement la recette, mais que c’est également les ingrédients et les gestes. [...]

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Thé au Safran

Posted by La rédaction on November 3, 2010 · 0 Comment

On connait le thé à la menthe, mais on connait moins le thé au Safran. Si le Maroc est réputé par son thé à la menthe dont c’est la boisson [...]

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Infusion de verveine, cette plante médicinale qui mérite d’être adoptée

Posted by La rédaction on November 2, 2010 · 0 Comment

Connaissez-vous la verveine (Louiza en arabe)?, utilisez-vous la verveine? Si c’est non, vous ratez quelque chose car la verveine est une plante [...]

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Épices : couleurs, odeurs et saveurs sont au rendez-vous

Posted by La rédaction on October 31, 2010 · 0 Comment

Les épices sont des parties de plantes aromatiques à la saveur forte ou des préparations, notamment des mélanges faits à partir de ces plantes. Elles [...]

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