Dossier Cuisine | Maroc : Cuisine et Tradition

La harira (ou h’rira) : La soupe traditionnelle par excellence du Maroc

Posted by La rédaction on June 23, 2011 · 0 Comment

La harira (ou parfois h’rira) est une soupe traditionnelle du Maroc (et de l’Ouest de l’Algérie), constituée de légumes secs, d’oignons [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine Monde, Cuisine Méditerranéenne, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Entrée et Salade, Plats, Ramadan, Recettes vidéo, Repas de fêtes, Soupe

Un TRÈS beau livre de Cuisine Gratuit : Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse – Méditerranée

Posted by La rédaction on February 12, 2011 · 2 Comments

LE Grand Livre de Cuisine, véritable synthèse culinaire d’un savoir-faire acquis depuis plus de vingt cinq ans. Vous y trouverez plus de 700 recettes [...]

Filed in: Cuisine Française, Cuisine Maroc, Cuisine Monde, Cuisine Méditerranéenne, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Livres Gratuits

Le Ras El Hanout : un mélange mystérieux d’épices!

Posted by La rédaction on February 4, 2011 · 2 Comments

La cuisine marocaine est très riche en saveurs et en couleurs. Toutes les épices sont utilisées en un savant équilibre variant selon les spécialités. [...]

Filed in: Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Épices et Herbes

La symbolique du blé!

Posted by La rédaction on January 31, 2011 · 0 Comment

L’origine du blé, nourriture universelle, reste encore un mystère, comme pour ailleurs de nombreuses céréales ou plantes cultivées. La culture [...]

Filed in: Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine

Recette de Khiil EXPRESS, viande sechée à la marocaine

Posted by La rédaction on January 30, 2011 · 0 Comment

On a publié la recette Khiil, la recette de viande sechée à la marocaine préparée à la manière traditionnelle. C’est une recette qui exige [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Entrée et Salade, Plats

Khlii la recette traditionnelle de viande sechée à la marocaine

Posted by La rédaction on January 30, 2011 · 1 Comment

Le plat Khlii se prépare surtout en période de fête de mouton, une recette très ancienne. Autrefois, la chaine de froid n’existait pas, les grandes [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Entrée et Salade, Plats, Repas de fêtes

2 recettes de la tanjia manière maison… Un régal

Posted by La rédaction on January 29, 2011 · 0 Comment

Le terme tangia signifie en même temps le pot dans lequel un plat est cuit de façon lente, ainsi que le ragoût. Traditionnellement ce sont les hommes [...]

Filed in: Cuisine Choumicha, Cuisine Maroc, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Plats, Recettes vidéo, Tajine

La tanjia, la recette marocaine préparée exclusivement par les hommes!

Posted by La rédaction on January 29, 2011 · 1 Comment

Le hammam (bain public et populaire au Maroc) voici l’un des lieux où se fait cuire la tanjia. Pour les hommes et les femmes, c’est un lieu de bain [...]

Filed in: Cuisine Maroc, Cuisine: Astuce & Dossier, Dossier Cuisine, Plats, Tajine